雪梨糖

作者： 乐乐00759

外面买的雪梨糖一盒6根小小的就要25大洋，觉得太贵了，也不知道它到底有没有添加防腐剂之类的。所以打算自己动手给两个宝贝做，经过第一次的失败，加上儿子的鼓励，第二次成功了，把这次的成功记录下来，留着老的时候细品。

用料

• 贡梨 2个
• 麦芽糖 50克
• 黄冰糖 70克

雪梨糖的做法步骤

步骤 1

两个贡梨，我儿子选的是中小的。我儿子这个时候才5岁。嘻嘻，拿盐巴搓洗表皮。

步骤 2

去了皮是这个重量，切小块备用。我家的榨汁机太原始，第二次没拍到图片，我用第一次失败的图片代替说明一下。看步骤3

步骤 3

其实成功的一次是去掉皮，然后切成丁，然后加点水，因为哟这个原始榨汁机没有水根本嚼不动，哭。 所以我少量多次的榨汁，每次榨好后继续添加果块进行下一次榨汁。

步骤 4

这次我过滤两次出来的量，冰糖直接放进去，没有提前敲碎或者磨粉。

步骤 5

这是加了麦芽糖，煤气炉上中小火开熬

步骤 6

中小火不断的用刮刀去搅拌，我用的是不粘锅。

步骤 7

糖化掉了，还是中小火一直搅拌。

步骤 8

煮至沸腾，像这样，还没形，一直保持中小火。

步骤 9

这个样子的时候，泡泡变小了，可以转小火慢慢熬。但是你刮刀不要停止搅动。

步骤 10

这个样子的时候还没行，不过你可以用一个盆子装点凉白开备用了。

步骤 11

你有没有发现糖越来越稠，水份也少了。你可以提起刮刀往冷水里点几点糖，如果糖到水里马上变硬脆那就是可以关火的了。但我这个还没行，还是有点粘牙。

步骤 12

最后的最后这个状态就是成功的了，冷水里的糖也是变得硬硬的。嘿嘿，由于手没空，冷水里得效果没有拍，你们幻想一下就好啦。偷笑

步骤 13

模具洗干净直接放到冰箱冷冻层冷冻，用的时候拿出来插入糖棍，把糖浆分到各个模具里，修理平整，着急的话，建议自然放凉5分钟后直接放冰箱冷藏10分钟以上即可脱模。

步骤 14

呐……做好了，也打包好了，带着儿子和糖去接女儿放学咯。

雪梨糖的小贴士

贡梨选择屁股凹进去的，水分多。 冰糖最好选择颜色深一些的，其实白冰糖更好吧。 下次可以做来看看。 麦芽糖买了彩田牌的，没办法，找不到小时候的那种。

菜谱创建时间：2021-05-07 22:26:26