蚕豆豆腐羹

作者： 蜜桃猴

蚕豆季～来一碗拌饭超爽的羹吧🥰 里面的咸鸭蛋是豆腐的灵魂cp，笋干也很适合江南的春天。

用料

• 蚕豆 一碗（约100g）
• 嫩豆腐 一盒（350g）
• 笋干（可用春笋代替） 1根（提前一小时泡软）
• 咸鸭蛋 1个
• 水淀粉 适量（一小碗，约5g淀粉加水调匀）
• 白胡椒粉 适量

蚕豆豆腐羹的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥去种皮，笋干剪碎，先下锅加水煮五分钟左右

步骤 2

倒入切好的嫩豆腐和碾碎的咸鸭蛋

步骤 3

加入水淀粉勾芡（喜欢浓稠的就多放点淀粉，不喜欢也可以不勾芡）

步骤 4

再煮两三分钟就可以出锅了

步骤 5

我还放了几颗花生米装饰😝

步骤 6

撒点白胡椒粉更香！

蚕豆豆腐羹的小贴士

不用放盐！咸鸭蛋和笋干已经够咸了 如果放点杏鲍菇切丝会更好吃！鲜嫩

菜谱创建时间：2021-05-07 18:42:31