炸牛奶原来这么简单🥛3步搞定0失败

作者： 个性胜过姿色I

黄磊老师做的炸牛奶得到蘑菇屋明星们的一致好评，看过节目的朋友们也纷纷效仿，在家试做了一番，相信这炸牛奶可比电饭锅蛋糕的成功率高多了。今天就来把做法分享给大家，建议不喜欢喝牛奶的小伙伴都来试试。炸过的牛奶外表金黄酥脆，里面软嫩无比，甜而不腻，实在好吃！《向往的生活》种草的炸牛奶，何老师吃了都说好！

用料

• 面包糠 40克
• 牛奶 500克
• 玉米淀粉 60克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 1个

炸牛奶原来这么简单🥛3步搞定0失败的做法步骤

步骤 1

将牛奶，白糖，玉米淀粉混合均匀，小火加热，不断搅拌

步骤 2

打成顺滑浓稠的奶糊后关火，开着火就要不停搅拌，以免糊底！

步骤 3

倒入平底模具内，冷藏三小时

步骤 4

三小时后冰箱取出奶块切成条状

步骤 5

奶条按照顺序裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠

步骤 6

油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄

步骤 7

炸至外皮颜色变得金黄焦脆后沥油捞出即可

步骤 8

盘里铺上一层吸油纸，放入炸好的鲜奶条，金黄诱人食欲

步骤 9

外脆里嫩的炸牛奶可以上盘啦，香脆的外表下藏着嫩滑的心

步骤 10

色泽金黄、奶香浓郁、香甜可口、外焦里嫩的炸牛奶就大功告成喽

炸牛奶原来这么简单🥛3步搞定0失败的小贴士

1.熬好的牛奶放进冰箱冷藏成型，能用刀切但是又不是很软的状态就行 2.一次吃不完也没关系，可以先取一半，另一半放在冰箱里，下次吃的时候提前拿出来解解冻就行 3.炸牛奶切记不宜时间过长，要不然里面的牛奶都会流出来 4.奶糊的顺滑程度决定了炸牛奶口感，宁愿小火慢点加热，不要用大火，形成奶糊的过程非常短，一不小心就煮过了 5.炸鲜奶首选纯牛奶，喜欢椰香的，也可以用一半牛奶一半椰奶，味道也好吃 6.配方中的糖含量，不是很甜，喜欢甜味的，可以再增加10克 7.用小锅就是可以省一些油，锅小不用到很多油，油面就会很高，只要油面高于要炸的食物就可以了，可以先用筷子在油里试一下，筷子周围冒密集的小泡就可以下锅炸了，因为只有外面包裹的玉米淀粉和鸡蛋液是生的，内心是熟的，表面上色就可以捞出来沥干油开吃了

菜谱创建时间：2021-05-07 18:03:45