吸满汤汁的腐竹真的比肉香～腐竹啤酒鸭

作者： lin悠然

这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。 今日份午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。 👉🏻 这个腐竹太香了！能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹，豆香浓郁，我吃过的最好的腐竹。

用料

• 鸭肉 500克
• 干腐竹 80克
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 老冰糖 10克
• 丁香 4粒
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 陈皮 5片
• 小葱 2根
• 生姜 3片

吸满汤汁的腐竹真的比肉香～腐竹啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

腐竹用凉水浸泡至少3小时，至全软。

步骤 2

鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。

步骤 3

调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。

步骤 4

倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。

步骤 5

开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好，腐竹吸满了汤汁，很好吃。

步骤 6

烧好的腐竹鸭。

步骤 7

这就是今天的午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜

吸满汤汁的腐竹真的比肉香～腐竹啤酒鸭的小贴士

汤汁不要收的太干

菜谱创建时间：2021-05-07 18:02:01