冷吃牛肉

作者： 小胖菇

做了很多次冷吃兔，是该做一下冷吃牛肉了，哈哈😄

用料

• 牛肉 500克
• 干辣椒 很多个
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 姜片 1块
• 生抽 2勺
• 白芝麻 适量
• 辣椒面 2勺
• 卤料 1包
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 茴香 一小把
• 三奈 1个
• 草果 1个

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后焯水，焯水后放入卤水中煮30分钟

步骤 2

准备其他佐料

步骤 3

辣椒竖着切丝，辣椒用了辣的和不辣的，综合一下口味，然后碗中加入开水，把辣椒丝泡一下

步骤 4

姜切片，葱切段，洋葱切块，牛肉卤好后切条，大概一厘米粗。

步骤 5

锅中放油，烧热后加入牛肉翻炒，再加入葱姜洋葱香料继续炒，炒到牛肉有点硬了，加一半的辣椒丝，生抽，白糖，一点点老抽，辣椒面，继续翻炒，起锅之前把剩下的辣椒丝放入，炒个2分钟，最后加入芝麻装盘。

步骤 6

起锅之前可以把里面的其他调料挑出来扔掉。鸡精味精根据自己口味加入。

菜谱创建时间：2021-05-07 17:41:26