卡通小猪🐷戚风

作者： 浠爱之味

因为蛋壳用来做小蛋糕，所以敲蛋时要小心。 鸡蛋小心的敲一个小洞，然后一点点的去掉蛋壳，开口大小能把蛋黄倒出就行。 这蛋糕是和小宝一起做的，所以图片有点渣。有些步骤没拍，如果有什么问题可以@我。 烤箱180度预热，150度烘烤。 小蛋糕15分钟，六寸蛋壳30-35分钟，看个人烤箱。 六寸中空模具

用料

• 玉米油 45克
• 牛 45克
• 鸡蛋（开小口留下壳） 4个
• 零卡糖 43克
• 面粉 55克

卡通小猪🐷戚风的做法步骤

步骤 1

如图，蛋口开成这个大小。整个鸡蛋倒入打蛋盆中。然后用手轻轻的把蛋黄拿出另一个碗中。 用水冲干净蛋壳。 在模具中用锡纸垫好蛋壳，防止蛋壳移动。（只要能放蛋壳就行，不一定要这个模具）

步骤 2

玉米油+牛奶同一个方向搅拌乳化。加入过筛好的低筋面粉，左三圈右三圈的搅拌，搅拌到没有白色面粉，加入蛋黄。同样也是左三圈右三圈，搅拌至面糊无颗粒，顺滑。 放一边备用。

步骤 3

打蛋白分三次加入糖 中高速打蛋白，打出大泡泡。第一次倒入零卡糖。 转高速打到蛋白微微发白，第二次倒入零卡糖。 最后蛋白打出纹路，第三次倒入糖

步骤 4

蛋白打出湿性小弯钩，用最低速整理蛋白，把蛋白的小气泡打掉。这样的烤出来的蛋糕才会细腻无大泡。

步骤 5

把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从8点钟方向入，同时顺时针转动盆。刮刀刮盆底从2点钟分向起。 大概重复这个动作20次，蛋白和蛋黄糊混合，看不到蛋白。

步骤 6

把搅拌好面糊，倒回蛋白中。 重复点一步的动作。8点钟入2点钟起。 我通常搅拌30下，就ok了 搅拌看不到蛋白，最后检查一下，用刮刀从底部刮起，看看还有没有没混合好。

步骤 7

1/2蛋糕糊倒入六寸的中空模具中。 剩下的1/2蛋壳糊加入粉色素色，调出深粉色。再倒出适量的粉色蛋糕糊倒入蛋壳中。 剩下的粉色蛋糕糊倒入六寸模具中。 （至少2个蛋壳一定是粉色蛋糕糊，因为要做耳朵，鼻子）其他颜色的小蛋糕，看个人喜欢调色。

步骤 8

我的烤箱是风炉，可以同时上下层烤。 如果是普通烤箱，合理规划位置同时烤蛋糕。 小蛋糕烤到15分钟拿出来，六寸蛋壳烤35分钟。出炉后都要震一下，把气体放走，倒扣蛋糕。这样蛋糕才不会回缩。

步骤 9

放凉的小蛋糕，要一点点的撕下蛋壳。 用剪刀修剪一下小蛋糕的造型，剪出猪耳朵，猪鼻子。用巧克力粘贴上，用巧克力画上眼睛，鼻孔，脚。 开吃

菜谱创建时间：2021-05-07 17:08:58