猪油渣芋头羹

作者： 两个小拿铁

用料

• 荔浦芋头 半个
• 肥猪肉 100克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽、老抽 适量
• 小香葱 1根
• 鸡高汤或者水 300毫升
• 淀粉 5克
• 姜末 适量
• 白胡椒粉 1克

猪油渣芋头羹的做法步骤

步骤 1

芋头切块蒸熟，晾凉后放到保鲜袋里压成泥。

步骤 2

肥猪肉切片放锅里中火炼出猪油。

步骤 3

取出猪油渣

步骤 4

猪油渣切碎

步骤 5

锅中留很少的底油，下入姜末和猪油渣碎翻炒几下。

步骤 6

倒入芋头泥和鸡高汤，没有鸡高汤用水，一边煮一边搅匀，如果觉得很稠再加点水，然后开始调味，最后加点老抽调色，调好味后勾一个水淀粉芡汁，形成羹状，关火。 吃的时候撒些小香葱碎。

菜谱创建时间：2021-05-07 15:29:21