豆腐无米炒饭

作者： 日食记

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 一颗
• 胡椒粉 少许
• 黄瓜 1/4根
• 火腿肠 1根
• 小番茄 2个
• 香菇 2朵
• 西蓝花 20g
• 虾仁 7只
• 橄榄油 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 海苔和白芝麻 适量

豆腐无米炒饭的做法步骤

步骤 1

待锅中水沸腾后放入1块老豆腐，煮2分钟左右，捞出冷却备用。

步骤 2

将冷却的老豆腐用叉子压碎，加入一颗鸡蛋和少许胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 3

将1/4根黄瓜、1根火腿肠、2个小番茄、2朵香菇全部切丁，20g西蓝花切小朵，7只虾仁洗净备用。

步骤 4

锅中倒入半勺橄榄油，倒入豆腐鸡蛋，将其炒松散，加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

步骤 5

加入虾仁、香菇、西蓝花、火腿肠一同翻炒至虾仁变色后，再加入黄瓜，番茄，继续一同翻炒，加入少许盐调味。

步骤 6

将炒好的无米炒饭，盛入碗中，撒上海苔和白芝麻即可享用。

豆腐无米炒饭的小贴士

给老豆腐焯水，可以去除豆腥气。

菜谱创建时间：2021-05-07 15:20:29