平菇撕小朵铺在平底锅底,蘑菇在最下面主要是要把蘑菇煎香,味道会比较浓郁,同时会减少蘑菇的湿气
豆腐切8㎜厚片铺平菇上
小番茄对切铺豆腐上
滴植物油撒薄盐,盖锅盖,大火,焖3分钟,这样会防止蘑菇吸入过多的油和盐
蘑菇会自然出水
调好碗汁
把蘑菇翻上来,豆腐在下,在这一步以后浇碗汁也是为了防止蘑菇吸入过多盐分,导致豆腐很淡
浇入碗汁,盖盖中小火焖10分钟
撒香菜,连锅上桌
锅子我用的麦饭石不粘锅,如果没有用厚底的铸铁锅,皇后锅都可以;