桃花酥

作者： Jaw-kao

🌸颜值控必备，层层酥皮包裹着糯糯的豆沙，又酥又美味 🌸桃花春色暖先开，明媚谁人不看来。 🌈小仙女们，做起来吧 (˘͈ᵕ ˘͈❀)

用料

• 水油皮：
• 猪油 28克
• 水 28克
• 糖粉 8克
• 中筋面粉 65克
• 盐 0.5克
• 油酥：
• 低筋粉 60克
• 猪油 30克
• 红曲粉 2克
• 夹馅：
• 油豆沙 120克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

1称好所有的原料。

步骤 2

2中筋面粉加猪油和盐混合均匀，分次加入水。

步骤 3

3揉成光滑的面团，封上保鲜膜。

步骤 4

4制作油酥：低筋粉加猪油，红曲粉混合均匀。

步骤 5

5揉圆封上保鲜膜备用。

步骤 6

6把水油皮10克，油酥6克，油豆沙10克。 分剂揉圆，盖上保鲜膜，防止表面风干。

步骤 7

7水油皮用手压扁，放上油酥。

步骤 8

8用油皮包住油酥。

步骤 9

9桌面铺上保鲜膜，将包好的酥皮接口朝上，压扁用擀面杖擀开。

步骤 10

10擀开的酥皮从上往下卷起，松弛。

步骤 11

11松弛好的酥皮，再次压扁，擀开。

步骤 12

12再次卷起，松弛。

步骤 13

13松弛好的面团，从两头向中间捏。

步骤 14

14擀成圆形，包入馅料。

步骤 15

15接口收紧，搓成圆球，盖上保鲜膜。

步骤 16

16包好的圆球，压成饼状，用刀切六个口。

步骤 17

17捏出花瓣形状。

步骤 18

18再划几刀花瓣的纹路。

步骤 19

19中间涂几滴蛋液，撒上黑芝麻做花蕊。

步骤 20

20烤箱预热上下火170度，20分钟左右。

步骤 21

21烤好打包装盒，送朋友啦ヾﾉ≧∀≦)o

菜谱创建时间：2021-05-07 14:46:45