炒茄子，不要切了就炒！牢记“一招”，茄子炒好不油腻，不发黑

作者： 田坤道

茄子是一种常见的蔬菜，一年四季都可以看到它的身影。 不仅如此，饭店的菜谱中一定会有茄子的身影，因为它下饭!!! 但是对于很多人来说，炒茄子是一大难题。因为炒完会特别的油腻，就像整个茄子被泡在油中一般。不仅如此，颜色都发黑，很是难看。 如何将茄子做的好吃又好看，这个问题难为了不少人。 前些天，表姐来我家做客，我就做了简单的炒茄子。结果，表姐看到我炒完的茄子，表示很嫌弃。 表姐一直主张，菜一定要好看，这是加分项。如果卖相难看，连吃都不想吃。 表姐看在我的面子上，勉为其难的吃了一口。她说实在是太难吃，咽不下去了，最后都被倒到了垃圾桶中。 最后表姐手把手的教了我如何炒茄子。 我将学到的，分享给大家，咱们一起做颜值超高的茄子料理~

用料

• 茄子 2个
• 洋葱 1/4颗
• 青椒 1根
• 红椒 1根
• 葱花 2勺
• 蒜末 半勺
• #所需调料
• 食用油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 1/3勺
• 芝麻 1勺

炒茄子，不要切了就炒！牢记“一招”，茄子炒好不油腻，不发黑的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净之后，切成等大的片状，放置一边备用；

步骤 2

将洋葱+青椒+红椒切成丝，放置一边备用；

步骤 3

锅中倒入食用油，随后加入茄子炒软；

步骤 4

随后加入洋葱+郫县豆瓣酱 1勺 + 白糖 1/3勺翻炒均匀；

步骤 5

最后加入剩下的所有食材进行翻炒即可；

步骤 6

完成

炒茄子，不要切了就炒！牢记“一招”，茄子炒好不油腻，不发黑的小贴士

豆瓣酱一定要少放，咸了的话加点白糖即可~

菜谱创建时间：2021-05-07 14:08:23