23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）

作者： 张闹闹小厨房

https://www.xiachufang.com/recipe/104663803/ 具体做法参考13号吐司 烫种导致面筋弱，加上含水量大，其实不太适合新手，不然一开始粘糊粘糊的面团就会把人弄崩溃，成品非常非常柔软，肉眼可见。 13号吐司所需要的好多原材料家里都没有，才有此号吐司的诞生

用料

• 烫种 粉170g➕糖11g➕盐9➕水（100℃，205g）
• 主面团🐽高筋面粉 390克（日本昭和先锋）
• 主面团🐽糖 40克
• 主面团🐽蜂蜜 40g（我用的结晶蜂蜜）
• 主面团🐽奶粉 20克
• 主面团🐽鲜酵母 18
• 主面团🐽黄油 35克
• 主面团🐽水 150克（自行调整）

23.软绵绵白吐司（烫种法，改自13号吐司）的做法步骤

步骤 1

🐶

步骤 2

🐱

步骤 3

🐹

步骤 4

（上火🔥165℃，下火🔥185℃）刚入炉8min左右其实涨的还蛮高的，可能因为太软了支撑力不够，熟后回缩比较明显。但是也并没有说矮到低于吐司盒的高度，不至于哈

菜谱创建时间：2021-05-06 23:15:15