【自制番茄牛腩火锅】简单的食材，浓郁的味道

作者： 珞霞小苑

有一段时间没吃火锅了，给老公和小孩做个番茄🍅牛腩火锅，冰箱里还有一块朋友送的正宗四川麻辣火锅底料，做个鸳鸯锅，总价不到100元，还有些没吃完，非常经济实惠。不需要复杂的食材和调料就能做出一锅美味的番茄牛腩火锅，这个汤底平常当家常菜也是完全没有问题的，老公说比火锅店的好吃多了。下面给大家分享一下番茄牛腩火锅的做法。

用料

• 牛腩 1斤
• 番茄 4个
• 八角 8个
• 香叶 8片
• 桂皮 2块
• 姜片 8片
• 洋葱 半个
• 冰糖 3颗
• 葱 3根
• 香菜 3根
• 各种配菜 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1-2勺
• 白糖 2-3勺

【自制番茄牛腩火锅】简单的食材，浓郁的味道的做法步骤

步骤 1

牛腩切块用冷水泡15分钟左右去除血水或直接焯水。

步骤 2

准备好八角香叶等配料。

步骤 3

牛腩和清水、料酒、八角香叶等一起放入高压锅中，煮20分钟。

步骤 4

煮好的牛腩捞出来沥干水分，配料夹出来扔掉，汤汁留着备用。

步骤 5

西红柿洗净划十字刀。

步骤 6

放人锅中烫一会。

步骤 7

洋葱切小丁。

步骤 8

烫好的西红柿去皮切小块。

步骤 9

锅中放油和姜片，放入牛腩煸炒一会，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色装盘备用。

步骤 10

锅中放油，放入洋葱丁炒香。

步骤 11

放入番茄块炒出汁。

步骤 12

倒入煮牛腩的汤大火煮开后，加入盐和白糖转中火煮5分钟。

步骤 13

倒入牛腩继续中火煮10分钟。

步骤 14

煮好的番茄牛腩块倒入鸳鸯锅一边，另一边放入麻辣火锅底料（这个也可以自己做），图中上面是麻辣味的，下面是番茄牛腩味的。

步骤 15

准备自己喜欢的配菜，我准备了菠菜、香菇、金针菇、千张、豆皮、牛肚。小孩爱吃虾，所以准备了一点虾仁。

步骤 16

还准备了一些牛肉丸，开涮吧。

【自制番茄牛腩火锅】简单的食材，浓郁的味道的小贴士

配菜没有特别要求，自己喜欢就行，建议不要涮太多海鲜类的，会串味；可以用各种牛肉各个部位的食材的搭配素菜会比较好。

菜谱创建时间：2021-05-06 12:15:50