喷香客家菜～花生焖猪脚

作者： 大脚家美食

家里姑姑教的，花生焖猪脚！超级好吃😋正宗客家菜，没有太多复杂的材料，简单又好吃。

用料

• 花生 2把
• 猪蹄 半只
• 盐 少许
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 大蒜 1整个
• 冰糖 7个

喷香客家菜～花生焖猪脚的做法步骤

步骤 1

大蒜拨开一粒粒，不要拍，不要去皮，关键！

步骤 2

花生洗一下。

步骤 3

猪脚冷水下锅，焯一遍。

步骤 4

这一步很重要，洗干净

步骤 5

特别是靠近脚尖那个位置，白白的，一定要洗掉，那是最脏的。

步骤 6

厨房纸吸干水分

步骤 7

热锅，下油，放几个冰糖炒糖色，记得小火熬。

步骤 8

大火，下猪脚，下蒜，炒香它，可以加盐，酱油，老抽，炒的皮感觉有点焦。

步骤 9

感觉猪脚快好了，下花生，翻炒个几下。

步骤 10

高压锅准备好

步骤 11

水跟猪脚差不多。然后高压锅发出声音后，转成中小火，不能大火，不然水很快干，大概发出声音后15分钟，如果你的水少，就10分钟，这个完全是要注意的，不然水干了，很容易烧焦，担心的话就水太多一点，然后好了后开盖开大火收汁，或者高压锅里面隔水炖，这样就可以水多一点，猪脚也不会水水的，这一步很关键。

步骤 12

出锅啦！好吃😋满满的胶原蛋白。

喷香客家菜～花生焖猪脚的小贴士

超级香，灵魂猪脚。

菜谱创建时间：2021-05-06 09:57:23