宝宝脆皮肠

作者： 馨语W

小宝爱吃肉，换个花样接着吃…

用料

• 猪梅花肉 1000克(九瘦一肥)
• 蒜 20克
• 葱 15克
• 姜 15克
• 水 130克
• 生抽 20克
• 料酒 20克
• 盐 12克
• 白糖 40克
• 白胡椒粉 2克
• 十三香 2克
• 蚝油 25克
• 玉米淀粉 50克
• 红曲粉 2克
• 蜂蜜 20克
• 玉米粒 250克
• 羊肠衣 5根

宝宝脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪肉用绞肉机打成泥状，没有绞肉机的，可以买的时候让商家搅成肉馅

步骤 2

羊肠衣提前半小时洗净，冷水加料酒泡上

步骤 3

蒜加30克水打成泥，过筛备用

步骤 4

姜和葱加50克水打成葱姜汁，过筛备用

步骤 5

除玉米粒以外，其他所有调料全部放入梅花肉中，用厨师机搅打上劲，没有厨师机就用筷子使劲搅打

步骤 6

搅好的肉馅中加入玉米粒，搅打

步骤 7

洗干净的肠衣，用灌肠器灌肠，注意别灌的太满，煮的时候容易爆裂，用棉线分段，然后用牙签扎孔排气

步骤 8

灌好的香肠风干一小时后，香肠表面干透，冷水下锅煮，全程中小火，煮熟捞出

步骤 9

煮好的香肠晾干，吃不完的冷冻保存

步骤 10

香肠吃的时候，烤箱或者微波炉打一下，或者油煎一下都可以

宝宝脆皮肠的小贴士

红曲米粉可以加，也可以不加，想颜色好看就加一些

菜谱创建时间：2021-05-06 08:10:08