干笋红烧肉

作者： 芝麻绿豆蛙

同学出差四川买的干笋，给我邮来一袋，听她老公说干笋红烧肉特别好吃，试着做了一下，还真是特别好吃呢，有兴趣的朋友可以试试嘻嘻😊

用料

• 笋干 一把提前泡发
• 五花肉 1000克
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 花椒 8粒
• 葱 一段
• 姜 1片
• 料酒 5勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 50克
• 蒜 4瓣
• 啤酒 1瓶
• 醋 1勺

干笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切断洗干净，用冷水泡上，去除血水。焯水后反复用清水清洗，知道没有肉沫。

步骤 2

干笋提前两小时泡发，可用温热水加快泡发速度，泡久一点会好吃，好嚼！

步骤 3

这一步忘记拍照片，用以前做的红烧肉照片替代：把五花肉用平底锅煎一下，一是为了煎出油留着炸锅用，二是为了收紧五花肉，不用太散，也有炒糖色的功效，也就是上色。

步骤 4

用刚煎出来的油炸锅，放调料炒香，放入提前泡发好的干笋，五花肉一起翻炒。 再加入一罐啤酒和生抽，老抽，醋，糖，盐。

步骤 5

加入适量清水，炖40分钟。

步骤 6

收汁出锅即可。

菜谱创建时间：2021-05-05 19:00:57