超美味泡菜茄子炒饭

作者： 十年心下

大学的时候最爱的就是食堂一家清真拉面店里的泡菜茄子炒饭了，凭借记忆里的味道复刻了这碗饭

用料

• 剩米饭 2碗
• 肉末 100克
• 茄子 1个（大一点不要线茄）
• 玲珑小番茄 8个
• 鲁记田园泡菜 60克
• 番茄膏 5cm
• 蒜头 4瓣
• 韩今韩式辣酱 适量
• 橄榄油
• 糖，盐，生抽，料酒

超美味泡菜茄子炒饭的做法步骤

步骤 1

准备蒜末，小番茄切块，茄子切丁切好放入微波炉高火5分钟叮软

步骤 2

锅中倒油，油热放入蒜末炒香，蒜末微黄放入一部分泡菜、番茄块，番茄炒出汁、皮变皱，倒入肉末，加少许料酒翻炒把肉炒熟，挤入番茄膏

步骤 3

茄子放入锅中一起翻炒，锅里油不够这时候可以添油哈，倒入少许生抽，炒至茄子变色变软，加入两勺韩式辣酱和少许水，盐，糖，炒匀

步骤 4

放入剩下的泡菜，放入米饭，压平翻炒，直至每一粒米饭变软并且都均匀蘸上汤汁，尝一尝咸淡适量放盐

超美味泡菜茄子炒饭的小贴士

1、想清爽一点就用青茄子 2、可以放猪油，会更香

菜谱创建时间：2021-05-05 13:12:37