烧小鱼

作者： 胡小香

爸爸妈妈的家传菜，洪泽湖骆马湖边不可少

用料

• 小鱼（1指长） 半斤
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 盐 克

烧小鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼可大可小，首推毛刀鱼。 挤出鱼肚肠，去掉，不用刮鳞。根据个人爱好也可以去头。洗好后水沥干。

步骤 2

铁锅开小火，炒半铲子面粉至有香味，倒入小鱼，拌匀，面粉沾在鱼身上。锅周边倒油，仍小火，鱼摊在锅边炕kang至单面黄，翻面继续炕。两面都熟。

步骤 3

倒入开水漫过鱼，大火，倒入生姜大蒜，酱油蚝油等少许调味。烧开后小火2-5分钟，加入葱，盐。出锅时加入香菜。

菜谱创建时间：2021-05-05 13:10:09