香菜拌牛肉

作者： 雨瑟

没用一滴油，味道又好，适合减脂

用料

• #主料
• 牛肉片 250克
• 香菜 1小把
• 小米辣 1-2个
• #牛肉腌料
• 盐 1克
• 料酒 1大勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• #拌料
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2-3克
• 白芝麻 3克
• 单山蘸水或辣椒粉 1勺

香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉片用腌料腌制10-15分钟，我用的山姆美国上脑牛肉片，薄厚正好，但是是大片的，需要自己切一下，用火锅牛肉片也可以 料酒我喜欢用花雕酒，里面加一点点高度白酒味道更香

步骤 2

香菜洗净切碎，小米辣洗净切碎，量按照自己喜欢来调配，喜欢香菜就多放点，喜欢吃辣小米辣多放

步骤 3

做一锅水，水开后放入牛肉焯水断生，捞出，生熟度按照自己平时涮火锅的度掌握

步骤 4

熟牛肉片，香菜碎，小米辣碎，拌料一起混合均匀 糖量自己调节，也可以不放

步骤 5

完工

香菜拌牛肉的小贴士

单山蘸水是一种辣椒蘸料，还能用来蘸手抓羊肉和其他肉类，家里没有可以换用其他辣椒蘸料，如果换成辣椒粉，适当加一点盐，因为蘸料都是自带盐的。

菜谱创建时间：2021-05-05 13:07:54