头茬苜蓿赛人参

作者： 叶雨隐林

我们大崇礼立夏时节气温还几近零下。南方的笋、豌豆、鼠曲草蹭蹭往外冒的时候，崇礼惺忪苏醒的冻土层下，一个顽强的物种正顽强地担当起报春的使命，她就是头茬苜蓿。

用料

• 鸡蛋 6个
• 苜蓿 500克
• 喜马拉雅岩盐 2克
• 现磨黑胡椒 0.5克适量

头茬苜蓿赛人参的做法步骤

步骤 1

野生的苜蓿四月底破土，需要深蹲在土地上一个尖儿一个尖儿的掐着采。

步骤 2

苜蓿尖儿看上去没有什么肥厚，还略显单薄，但吃起来的口感却是鲜爽滑嫩的。头茬苜蓿尤为明显。

步骤 3

最常规的做法是苜蓿炒鸡蛋。

步骤 4

乡土的吃法是苜蓿上撒一层薄面粉上锅蒸，再蘸着蘸水。

步骤 5

我个人很推荐的做法是：苜蓿蒸饺

步骤 6

面用70℃的水和。蒸饺用烫面。

步骤 7

蒸15分钟出锅。

步骤 8

鸡蛋要炒得嫩。

步骤 9

用80年代得青瓷碗盛。

步骤 10

调馅时放一点芝麻油。

步骤 11

水开上汽后蒸12分钟。

步骤 12

出锅的样子。

步骤 13

苜蓿馅儿不出水，蒸饺很紧致。

步骤 14

秒没证明口感。

头茬苜蓿赛人参的小贴士

苜蓿如果能吃到头茬的，绝不要错过。

菜谱创建时间：2021-05-05 11:16:51