炒花甲（老公拿手菜）

作者： Mia要做美厨娘

一滴花椒油，提升了口感很香味。

用料

• 盐 1勺
• 花甲 1斤
• 大蒜 1只
• 小米辣 1条
• 鸡精 1勺
• 花椒油 两滴
• 料酒 一滴
• 花生油 一般炒菜的两倍

炒花甲（老公拿手菜）的做法步骤

步骤 1

盐水泡花甲吐沙

步骤 2

大火，热锅里放油（平常炒菜的两倍用量），放一头蒜（拍扁的），小米辣爆出香味到微微焦黄

步骤 3

放花甲，一勺盐，一勺鸡精，花椒油两滴，翻炒花甲

步骤 4

一边翻炒，一边把开口的花甲用筷子夹出来，花甲一开口，马上夹出来，这样才嫩和爽口（适当把火调小，不然花甲老了不好吃）。炒到最后十几只花甲，锅里干了要放点水不然花甲不会打开。

菜谱创建时间：2021-05-04 23:49:56