12+ 竹荪酿肉，鲜上加鲜的美味！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

今天做的是鲜虾猪肉馅儿，猪肉香和鲜虾的鲜融为一体。然后将肉馅塞入竹荪内，让肉香和竹笋相互融合、交织。 你也可以制作单独的虾滑、鱼滑填进去，一样好吃又健康，鲜味十足。 更多辅食餐单，尽在VX公众号：啊呜辅食

用料

• 竹荪 5个
• 虾仁 4个
• 猪肉 60克
• 小葱 1根
• 葱姜蒜粉 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 5克
• 清水 40克
• 酱油 2勺

12+ 竹荪酿肉，鲜上加鲜的美味！的做法步骤

步骤 1

竹荪提前泡发洗净，去掉菌裙，减去菌盖头（封闭的一端） 拉拉神器中放入猪肉，虾仁，小葱搅碎（肉馅有点多，可以减量做）

步骤 2

加入葱姜蒜粉，盐搅匀（没有葱姜蒜粉，后面加的清水可以换成葱姜水）

步骤 3

40g清水分三次加入肉馅中，每一次都等水份被完全吸收再加

步骤 4

加入3g玉米淀粉混合均匀

步骤 5

把肉馅倒入裱花袋中，剪一个小口备用（没有裱花袋可以用食品保鲜袋代替）

步骤 6

把竹荪挤去多余水份，把肉馅轻轻挤进去，然后放入蒸碗中

步骤 7

全部挤好以后，冷水上锅，大火煮开以后，再蒸7-8分钟左右即可

步骤 8

蒸好以后倒出蒸碗里的水，加入2勺酱油，2g玉米淀粉搅匀

步骤 9

倒入锅中小火加热至粘稠

步骤 10

关火，淋在竹荪上就做好啦！

步骤 11

吃的时候最好轻轻的拿起来，才不会折损竹荪里的鲜美汤汁。

12+ 竹荪酿肉，鲜上加鲜的美味！的小贴士

竹荪泡发后比较软趴，用筷子塞肉容易捅破。 所以我选择了用裱花袋，像做甜品一样将肉馅挤入竹荪内。这样的做法既方便快捷，也能保持竹荪的完整。 更多辅食餐单，尽在VX公众号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2021-05-04 22:56:19