一毛串吧🉐辣炒~家庭版

作者： molkoya

突然想吃了，我最喜欢的那家烧烤店，复刻的辣炒味道，简单操作，属于甜辣口的~ 给自己记录一下。 这个口味炒鸡架真的我心中是永远的神！我还试过炒鸡胸肉、鱼丸、白菜，简单又好吃😋。 不需要太多调味料，绝对好吃。 给自己留着的菜谱。

用料

• 蒜 适量
• 糖 适量
• 辣椒面 适量
• 洋葱 1个
• 香菜 适量
• 辣椒 1个
• 十三香 1勺
• 蚝油 适量

一毛串吧🉐辣炒~家庭版的做法步骤

步骤 1

因为今天用的是冻扇贝肉（量大加上懒所以没去内脏，吃的时候弄下去了，最好不要省这点事儿😭）和小鱿鱼焯一下水，熟了捞出来，切好洋葱和大蒜还有香菜。（可以炒鸡骨架，去掉内脏切块，焯一遍水。炒肉的话直接炒就行了，丸子白菜这类的都需要焯水。）

步骤 2

油热放辣椒面，粗一点的辣椒面，细的也行，但是没有那个感觉了，炒一炒微微变色加白糖，不要放太多，放多了就不好吃了，微甜偏辣的口感最好。

步骤 3

糖不用炒化（注意辣椒面别炒糊了），加入配菜一起炒，洋葱炒软一点就可以加焯好的的扇贝肉和鱿鱼须了。

步骤 4

（家里调料有限）加适量盐，适量酱油，适量老抽调色，家里有十三香也可以放一点，没有不放也行，炒的差不多加芝麻还有香菜装盘。

一毛串吧🉐辣炒~家庭版的小贴士

没有技巧，会炒菜就会做这个，菜谱是给自己记录用的，谢绝抬杠。

菜谱创建时间：2021-05-04 22:17:47