一点不腥紫苏爆炒蛏子

作者： 花问三不知

花甲蛏子一定要和紫苏一起爆炒，碰一杯冰啤酒，来呀，快活呀～

用料

• 鱼露 适量
• 胡萝卜🥕 半个
• 生抽 适量
• 料酒 一勺
• 姜若干 片
• 蒜 两瓣
• 蛏子 700克
• 木耳 少量
• 细芹菜 三四根
• 香菜 2根
• 葱 2根

一点不腥紫苏爆炒蛏子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜🥕和木耳是冰箱里剩的边角料，一起爆炒，吸了汁，也是好吃。 细芹菜是爆炒花甲/蛏子必加，分两次，一次爆炒时候，一次收汁快好的时候，加一点细芹菜和香菜，完全就是，香呀。 香菜和葱我都不吃，所以切得比较长，方便吃的时候拨开or挑出

步骤 2

没有辣酱就用了豆瓣酱小火炒出油，蒜姜葱下去。 再先炒一下红萝卜，木耳，切工不太可，红萝卜切厚了。然后下蛏子，葱姜香菜根紫苏，啤酒/料酒。 有时候做菜会加一些并不传统菜谱会有的食材，常常会因此发掘新的秘诀哈哈。

一点不腥紫苏爆炒蛏子的小贴士

翻炒的时候注意不要太用力，以免把蛏子壳给捣碎了，吃起来就是磕嘣脆.... 啤酒or料酒可以去腥。 留一点芹菜和香菜叶，收汁快好的时候撒进去，稍微拌一下，出锅。

菜谱创建时间：2021-05-04 20:14:12