免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗❗

作者： 大兔子小尾巴

打开了一盒奶油没用完，夏天到了打开了的用不完浪费，正好做个慕斯蛋糕，即可以消耗淡奶油又可以消耗些巧克力。 这款巧克力慕斯简直是巧克力控大爱啊，吃多了生巧，不防试下慕斯 此方是6寸的量，如果用慕斯圈的话会多出2个小慕斯杯的量，如果是用6寸阳极圆模的话正正好，制作过程中巧克力液体要一直坐温水盆中，不然巧克力液体会凝固。可以在倒完第一部分之后放冷冻层，20分钟就可以倒下一部分，节省很多时间

用料

• 黑巧克力部分：
• 黑巧克力 150克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• 白色部分：
• 白巧克力 60克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 80克
• 吉利丁片 5克
• 表面装饰部分：
• 淡奶油 80克
• 白糖 10克
• 芒果粒
• 薄荷叶

免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗❗的做法步骤

步骤 1

满满的巧克力

步骤 2

先将慕斯圈底部用保鲜膜包好（为什么不用锡纸呢？是因为锡纸易破，操作过程中很容易破口） 包好后放入平盘中，盘子一定要平的，试了好几个，发现披萨盘最好用😊

步骤 3

先将吉利丁片分别用凉水泡开待用

步骤 4

准备一大一小两个容器（我用的不绣刚盘，里面套的大玻璃碗），在大的容器中倒入开水，再将玻璃碗放进去就成了盆中盆。 将巧克力倒入容器中融化

步骤 5

玻璃碗的透热性很好，巧克力很快就融化了

步骤 6

倒入淡奶油，再加入泡软的吉利丁片 如果盆下的水不热了不足以融化吉利丁片的话就更换热水

步骤 7

将淡奶油和软软吉利丁片慢慢搅拌到和巧克力液体融合，这个是要分两次倒模具的量

步骤 8

倒入慕斯模中，倒入一半的黑色巧克力液体，是一半哦，大致估计下份量，倒一半留一半

步骤 9

将盘子放冷藏室1小时至凝固。 着急的话可以直接放冷冻室，20分钟就可以了

步骤 10

将白色巧克力部分依照黑色巧克力部分同样步骤制作完成 倒入凝固的黑色部分上面，继续冷藏或者是冷冻至液体表情凝固

步骤 11

最后倒入剩余的黑色巧克力液体部分，放入冷藏室，头天晚上做第二天正好，也可以冷冻2个小时后取出回温吃

步骤 12

将慕斯蛋糕底部撕掉保鲜膜，准备一个平盘，先将蛋糕放盘子上，再用吹风机对着模具周围吹一会，模具很容易就取下来了 如果是用的阳极模的话底部直接放杯子上，吹风机吹下或热毛巾捂一会就直接脱模了

步骤 13

淡奶油加糖打发至硬性状态，将裱花袋套上花嘴挤在蛋糕中间，放上芒果粒

步骤 14

最后再放上薄荷叶装饰

步骤 15

美美哒

步骤 16

成品

步骤 17

成品

免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗❗的小贴士

盆套盆更容易操作，一直有热水巧克力液体也不会凝固，每倒一次巧克力液体都要冷藏或冷冻至表面凝固再倒下一层液体。

菜谱创建时间：2021-05-04 16:08:59