黑芝麻贝果（无油低糖）

作者： 麦旋风女孩er

自用菜谱记录 一个大约是210大卡

用料

• 高筋面粉 300克
• 黑芝麻 20克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 16克
• 盐 4克
• 水 150克
• 糖水
• 水 1000ml
• 糖 50克

黑芝麻贝果（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

我用的后酵母法，所以先把除了酵母的其他材料和成团然后放冰箱冷藏几个小时（好形成面筋），时间看自己安排，不冷藏直接揉也行

步骤 2

把干酵母粉称好，用一丢丢水和成糊糊，然后把冷藏好的面团随便撕成几块，把酵母揉进去

步骤 3

揉好之后平均分成六份，盖上保鲜膜醒发十分钟，整形，放入烤箱发酵20分钟左右，烤箱放入一碗热水增加湿度

步骤 4

发酵的时候准备好厨房纸，然后煮糖水，大火煮至沸腾，关小火，把发酵好的贝果放入糖水中，小火煮，两面各煮30秒，捞出沥水，放在厨房纸中吸一下水分放入铺好油纸的烤盘

步骤 5

及时放入预热好的烤箱，上火200度，下火180度，烤15分钟，把烤盘换个方向再烤5分钟，觉得上色不够可以烤久几分钟，盯着就行

步骤 6

出炉啦

步骤 7

这是另外一盘，黑芝麻多下了5克，颜色更深一点，但是更香

黑芝麻贝果（无油低糖）的小贴士

发酵的时候记得不要发太长时间，20分钟左右就够了，发过了就煮不好了！

菜谱创建时间：2021-05-04 15:57:02