青团的皮

作者： 旺旺大谷仓

用料

• 糯米粉 200克
• 细砂糖 30克
• 艾草汁 200克
• 黄油 15克
• 澄粉 60克

青团的皮的做法步骤

步骤 1

糯米粉入盆，待用。 艾草汁加糖，烧热到锅边冒泡泡。倒入装有糯米粉的盆里，用筷子搅拌均匀，黄油隔水融化后，倒入以上，用手将以上材料柔至均匀，成面团。 澄面60克，100度开水117克，倒进去，用筷子搅拌，直到不烫手用手，揉成一块面团。 将两种面团结合起来，一起揉，揉到均匀。就可以用来包馅了。

青团的皮的小贴士

份量，配比很重要。 艾草汁可以换成，青汁或者抹茶粉汁等其他…… 澄粉就是小麦淀粉，用它就对了。换成其他的粉，可能蒸出来就成一滩了。反正我推荐澄粉！

菜谱创建时间：2021-05-03 21:07:07