草莓小确幸首尔风切件🍓

作者： V切糕啊

草莓小确幸首尔风切件必须top500啦！ 颜值很高味道也很赞的一款蛋糕，非常喜欢 不难！但要求的材料比较多，也不算小白款 不是慕斯！！比慕斯好吃多了也贵多了！！ 6寸 A草莓夹心 B香缇奶油 C草莓镜面

用料

• A草莓果茸 25g
• A树莓果茸 25g
• A糖 10克
• A吉利丁片 1片
• A奶油 75克
• A草莓冻干 适量
• B奶油奶酪 70克
• B白巧克力 45g
• B吉利丁片 1片
• B奶油 300克
• B细砂糖 15克
• C草莓果茸 25g
• C树莓果茸 25g
• C细砂糖 15克
• C吉利丁片 半片

草莓小确幸首尔风切件🍓的做法步骤

步骤 1

材料！！看！！一盒盒的就是果茸

步骤 2

草莓果茸+树莓果茸+糖煮融（50度以下）加入泡软吉利丁片搅拌均匀，倒入打至7分发的淡奶油

步骤 3

加入冻干草莓粒，混合均匀

步骤 4

倒入底部封保鲜膜的慕斯圈，封保鲜膜放入冰箱冷冻

步骤 5

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入白巧克力搅拌至顺滑，再加入泡软吉利丁片搅拌至无颗粒

步骤 6

过筛进奶油中搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后奶油再过筛

步骤 8

奶油过筛后贴面封一层保鲜膜，再封一层保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 9

第二天取出打发

步骤 10

开始组装啦！草莓夹心取出，用风筒吹四周即可脱模

步骤 11

在六寸活动戚风模具底部放一片戚风蛋糕，挤一层白巧奶酪奶油，摆进草莓夹心

步骤 12

四周和顶部用白巧奶酪奶油填满（用裱花袋），放入冰箱冷冻备用

步骤 13

草莓树莓果茸+糖煮融（50度以下）

步骤 14

加入泡软吉利丁片搅拌均匀

步骤 15

放凉至不烫手倒在蛋糕表面

步骤 16

蛋糕冷冻2小时后风筒吹四周即可脱模

步骤 17

表面压出切近的刀痕，加上裱花和草莓

步骤 18

切开啦

步骤 19

切件太好看啦～

草莓小确幸首尔风切件🍓的小贴士

1.果茸煮融需保持50度以下 2.奶油有隔热的奶酪和白巧，需冷藏够才能打发 3.有放戚风蛋糕片，有需要麻烦移步戚风教程 4.开始错误用了慕斯圈组装，请直接用戚风模具！

菜谱创建时间：2021-05-03 19:56:36