我家的卤香茶叶蛋

作者： 嫣然巧儿

亲戚、朋友、同事有时候家有喜事爱发红蛋，一人俩，吃不完咋办，通常都集中起来卤上一锅；假期出游，带上几个，也可以留个两三天，特别适合短途带着的零食，顶饿又有营养。 注： 1、茶叶品种随意，只不过红茶更香一些。 2、茶叶水中清水的份量，可根据自家锅来调整，最后卤制出来咸味合适就行。

用料

• 土鸡蛋 10个
• 白醋 适量
• #茶叶水
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 茶叶（三江高露茶叶） 15克
• 酱油（生抽老抽各半） 100克
• 片红糖 50克
• 清水（煮蛋用） 2000克
• 盐 10克

我家的卤香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

处理鸡蛋： 鸡蛋泡在加有白醋的清水中，清洗干净，浸泡一小时。

步骤 2

煮水： 所有配料倒入大锅后，大火煮开转小火，煮20分钟，出味。

步骤 3

煮蛋： 煮茶叶水的同时可以煮蛋。清水下蛋后煮10分钟即可捞出，晾凉后敲碎蛋壳。

步骤 4

卤制： 鸡蛋加入茶叶水中，大火烧开转小火，煮15分钟后，盖上盖子，泡上一晚。

步骤 5

茶叶蛋是越泡越香的！通常冷藏放置两三天没问题。

菜谱创建时间：2021-05-03 19:22:33