费大厨辣椒炒肉—简化版

作者： merleOo

前几天，在长沙吃了一次费大厨的辣椒炒肉，肉特别的好吃，很香。在网上找了下资料研究了下，自己做做

用料

• 猪肉 500g
• 螺丝椒 200g
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 耗油 1勺

费大厨辣椒炒肉—简化版的做法步骤

步骤 1

猪肉切成薄片，放入1勺酱油，1勺料酒，腌制一下

步骤 2

肥肉切成薄片，尽成猪油，待用。

步骤 3

辣椒滚刀切，不要里面的籽籽

步骤 4

大蒜子拍开，然后用手全部掰成一瓣瓣的

步骤 5

辣椒放入锅中，少许盐，小火干炒

步骤 6

炒至软

步骤 7

锅中放进好的猪油，油渣不要放入里面，放入大蒜炒香

步骤 8

入腌好的肉，大火翻炒2分钟，加入油渣，放盐。放入辣椒，炒1分钟，周围一圈淋上1勺料酒，盖上锅盖，闷1分钟。出锅前放1勺酱油，1勺耗油，上色出锅。

步骤 9

出锅前放1勺酱油，1勺蚝油，上色出锅

步骤 10

出锅咯

菜谱创建时间：2021-05-03 19:20:10