排骨洗干净,锅中放少许底油(一点点),把洗干净的排骨到锅里,小火翻炒,炒出油脂,倒入开水(一定是开水,一次加够,不要中途在加水),加入姜片,煮至水开,撇去浮沫,倒入砂锅中(我的是专门煲汤用的砂锅,比较高,这样可以多加水,我喜欢喝汤),等水开转小火炖30分钟,加入切好的玉米块和大枣,小火炖20分钟,最后加入山药,小火再炖大概10-15分钟就好了,出锅前加盐调味~
超级好喝的一款玉米山药排骨汤就做好了!排骨一点不腻,油脂基本都被煮出来了,可以直接吃也可以准备用生抽,醋和香油调制一碗三合一蘸着吃,两种吃法截然不同的滋味,玉米超级甜,山药软软的,糯糯的,很好吃,保证你能喝上满满的两大碗~
🌹加水时一定是开水,这样肉的口感才会好,整个炖汤的过程中除了要撇去浮沫还要不停的撇油脂,因为脂肪不会第一时间都出来,它会在炖汤的过程中一点点的释放出来,所以要想汤不油腻,撇油是关键,不能懒哦,否则就会起不到养生的效果,会长肉肉的~