[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭

作者： 二次元食堂

做咖喱（印度人吃鸡不吃皮的）或炸鸡扒下来的鸡皮不要扔，煎一煎，炸出的油炒饭，隔壁玛露塔都馋哭了ԅ(¯﹃¯ԅ)

用料

• 鸡皮 100g,约6只手枪腿的量
• 姜 2-3片
• 大葱 1/4根

[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭的做法步骤

步骤 1

可以买现成的鸡皮和鸡脂肪，我一般是废物利用

步骤 2

鸡肉上剥除的鸡皮和油脂切成适当大小，生姜去皮切末

步骤 3

锅烧热后放入鸡皮，转小火慢慢煎炸出油，后面不时翻动，待炸干不出油后加入姜末和大葱（家里没有大葱了，我加了几颗花椒代替）

步骤 4

小火将葱煎干飘出香味后，关火起锅

步骤 5

沥出鸡皮脆和配料，得到鸡油，放凉后密封冷藏保存（一个月）

步骤 6

剩下的佐料和鸡皮脆超香的，不要浪费拿来做炒饭！

步骤 7

隔夜冷饭一碗，鸡皮脆和佐料，我还加了做三明治剩下的火腿罐头和一个切碎的青椒

步骤 8

锅烧热，加一大勺鸡油，加入火腿碎和鸡皮脆炒香

步骤 9

加入青椒和隔夜冷饭米饭，转大火一口气炒散

步骤 10

加适量盐调味，口味重的可以在锅边淋一点酱油下去，贼香！

步骤 11

开吃

[吃吃睡睡玛露塔]鸡油与鸡皮炒饭的小贴士

1.炸完鸡油可以马上做鸡油炒饭，这样锅底的油不会浪费也不用再多洗一次(・ω< )★ 2.鸡皮下锅比较容易粘，建议使用不粘锅，或是炸前先给锅里倒一点点植物油

菜谱创建时间：2021-05-03 15:11:44