红糖麦麸包

作者： 芒果_13by

潮汕人爱吃的麦包😋

用料

• 中筋面粉 250克
• 麦麸 150克
• 红糖 65克
• 水 185克
• 酵母 4克
• 盐 1克

红糖麦麸包的做法步骤

步骤 1

将面粉和麦麸，盐混合均匀

步骤 2

红糖加其中的100g水煮开融化，稍微放凉至中等温度，就可以先加入面粉中拌匀，用温开水烫面可以让麦麸软化，吸收更多水分。

步骤 3

酵母加入剩余的凉水中搅匀，加入已经拌入红糖水的面粉中，揉匀后静止10分钟。

步骤 4

接着就可以分团揉圆整形，这里要多揉几十下，面团组织才会更均匀细腻。整形好上锅发酵至两倍大，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，蒸好关火先闷5分钟再掀盖。

红糖麦麸包的小贴士

1、我这个吃起来不甜，喜甜的朋友可以增加红糖的用量。 2、如果是要做更多的量，水的用量可以根据实际面团软硬程度调整。

菜谱创建时间：2021-05-03 12:32:49