全麦法式脆皮面包

作者： 静静流呀

一款麦香浓郁的面包 用了黑全麦粉和低筋面粉的组合 面包松软 外壳酥脆 不一样的口感~ ·方子可做三个面包

用料

• 高筋面粉 110克
• 低筋面粉 90克
• 盐 2.5克
• 酵母 2克
• 水 110克
• 橄榄油 20克
• 糖 5克

全麦法式脆皮面包的做法步骤

步骤 1

除了橄榄油以外的材料 放揉面机揉面5分钟 加入橄榄油继续揉到出膜

步骤 2

很快就能揉成膜状

步骤 3

第一次发酵 发酵到两倍大

步骤 4

发酵好分成三份 静置15分钟

步骤 5

擀成椭圆形

步骤 6

两边向内折叠

步骤 7

再把折叠后的两边合上

步骤 8

整成长条形

步骤 9

第二次发酵 发到两倍大

步骤 10

在中间割一条长的口

步骤 11

中间放上黄油（放黄油烤完面包表面才是脆的）

步骤 12

烤箱预热 200度烤25分钟

步骤 13

出炉就香香脆脆的

步骤 14

满满麦香

菜谱创建时间：2021-05-03 10:39:54