杏仁奶酥小面包

作者： 徐小厨之味

奶香浓郁的下午茶甜面包，上面撒上奶酥粒，里面裹上香甜的杏仁奶酥馅，柔软又拉丝😋。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 70克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 80克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 清水 200毫升
• 酵母 8克
• 杏仁粉 90克
• 砂糖（奶酥） 50克
• 黄油（奶酥） 30克
• 牛奶 50毫升

杏仁奶酥小面包的做法步骤

步骤 1

将80克白砂糖倒入碗中，加入清水。

步骤 2

用搅拌器搅拌匀，制成糖水待用。

步骤 3

将高筋面粉、酵母、奶粉倒入一个大碗。

步骤 4

用刮刀混合均匀，再开窝。

步骤 5

倒入糖水，刮入混合好的高筋面粉，加入鸡蛋和80克黄油。

步骤 6

充分混合，加入盐，揉搓成光滑的面团。

步骤 7

与此同时，在另一个碗中混合杏仁粉、30克黄油和50克砂糖，制作奶酥。

步骤 8

面团静置10分钟醒面，放在砧板上。

步骤 9

分成12个重量一致的小面团，揉搓成球状。

步骤 10

步骤7的奶酥取3/4，和牛奶搅拌均匀成奶酥馅。用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的面皮，中间放1勺奶酥馅，揉成圆形。

步骤 11

放到掌中压扁，包住奶酥馅，再调整好形状。

步骤 12

剩余的1/4奶酥揉捏成颗粒状，撒在面包生坯上。

步骤 13

把生坯放入预热好的烤箱，调成190摄氏度烤15分钟。

菜谱创建时间：2021-05-03 09:11:56