面包机版蔓越莓肉桂卷_像写论文一样做面包

作者： 雪喏冰咿

蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。健康功效也是数不胜数，比如有助于二型糖尿病的血糖控制（Rocha DMUP, Caldas APS, da Silva BP, Hermsdorff HHM, Alfenas RCG. Effects of blueberry and cranberry consumption on type 2 diabetes glycemic control: A systematic review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019. Epub 2018 Feb 13. PMID: 29345498.），比如有抑制幽门螺旋杆菌生长的作用（Seyyedmajidi M, Ahmadi A, Hajiebrahimi S, Seyedmajidi S, Rajabikashani M, Firoozabadi M, Vafaeimanesh J. Addition of cranberry to proton pump inhibitor-based triple therapy for Helicobacter pylori eradication. J Res Pharm Pract. 2016 Oct-Dec;5(4):248-251. doi: 10.4103/2279-042X.192462. PMID: 27843960; PMCID: PMC5084481.）， 比如防止泌尿道感染（Fu Z, Liska D, Talan D, Chung M. Cranberry Reduces the Risk of Urinary Tract Infection Recurrence in Otherwise Healthy Women: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Nutr. 2017 Dec;147(12):2282-2288. doi: 10.3945/jn.117.254961. Epub 2017 Oct 18. PMID: 29046404.）等等。 肉桂对身体也是有各种好处，比如降糖（Sahib AS. Anti-diabetic and antioxidant effect of cinnamon in poorly controlled type-2 diabetic Iraqi patients: A randomized, placebo-controlled clinical trial. J Intercult Ethnopharmacol. 2016 Feb 21;5(2):108-13. doi: 10.5455/jice.20160217044511. PMID: 27104030; PMCID: PMC4835984.），降压（Akilen R, Pimlott Z, Tsiami A, Robinson N. Effect of short-term administration of cinnamon on blood pressure in patients with prediabetes and type 2 diabetes. Nutrition. 2013 Oct;29(10):1192-6. doi: 10.1016/j.nut.2013.03.007. Epub 2013 Jul 16. PMID: 23867208.），缓解原发性痛经（Jaafarpour M, Hatefi M, Najafi F, Khajavikhan J, Khani A. The effect of cinnamon on menstrual bleeding and systemic symptoms with primary dysmenorrhea. Iran Red Crescent Med J. 2015 Apr 22;17(4):e27032. doi: 10.5812/ircmj.17(4)2015.27032. PMID: 26023350; PMCID: PMC4443385.）等等。 做个面包找了六篇文献，也是没谁了，可是这真的说明蔓越莓和肉桂是健康好搭档，做成面包既能满足口腹之欲又能有益健康，何乐而不为呢？跟我一起做起来吧！

用料

• 45℃到65℃的脱脂牛奶 280克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 糖 45克
• 脱脂奶粉 30克
• 中筋面粉 550克
• 肉桂粉 10克
• 酵母粉 20克
• 蔓越莓干或葡萄干 适量
• 室温软化黄油 30克

面包机版蔓越莓肉桂卷_像写论文一样做面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋，盐，糖，脱脂奶粉（可选，没有不放也可以，有的话可以增加成品的奶香味），面粉，肉桂粉，酵母粉按顺序放入面包机。

步骤 2

用温水洗净蔓越莓干和葡萄干后用开水泡30秒后也放入面包机。选择“发面”程序开始和面。

步骤 3

和面停止后，关闭“发面”程序，在面包机里加入室温软化的黄油。再次选择“发面”程序开始第二次和面。

步骤 4

第二次和面结束后关闭“发面”程序，取出和好的面团。

步骤 5

不用手揉，把面团切开成均匀的16份，每份大概80克左右。

步骤 6

取一份面团擀开。

步骤 7

之后将擀开的面团搓成一个小剂子。

步骤 8

然后将小剂子随意搓成长条。

步骤 9

将搓出的粗面条打个结。

步骤 10

所有小面团全部打好节后放入烤箱发酵约一小时。

步骤 11

发到一倍大左右就可以开始烤了。

步骤 12

烤箱预热到185摄氏度，之后烤20分钟。

步骤 13

出炉。

菜谱创建时间：2021-05-03 07:36:40