油焖大虾

作者： 孤叶_5bgd

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 葱 10根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 八角 6个
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 红花椒 100粒
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量克
• 白醋 少许
• 鸡精 少许
• 辣椒 适量

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾放清水中漂至水较为清澈，用刷子洗干净，去头去虾线，开背待用

步骤 2

准备葱姜蒜大料花椒待用

步骤 3

油烧热，下小龙虾加盐炒至没水分，加入葱姜蒜花椒大料，炒出香味，加老抽生抽翻炒一会

步骤 4

倒入啤酒没过虾，加耗油，白醋少许，大火烧开后小火盖盖焖15分钟左右，转大火开始收汁，汁收到一半时加入黄瓜条或者莴笋条翻炒至熟

步骤 5

起锅撒葱花

油焖大虾的小贴士

焖煮时间不能太长，因为最后要大火把汁收至浓稠，可以根据啤酒的量适当调整，虾过熟肉没嚼劲且不好剥壳。

菜谱创建时间：2021-05-03 00:57:33