巧手荔枝虾

作者： Sky遥遥

不便发图。。 这道菜更适合整盅朋友啦~没有万圣节眼珠果冻那么让人难下口😂😂😂😂

用料

• 新鲜青虾仁 500克
• 风干火腿 80g
• 妃子笑荔枝 100g
• 鸡蛋 1个
• 猪板油 20克
• 油 400mL
• 盐 5克
• 白胡椒粉 2g
• 淀粉 50g

巧手荔枝虾的做法步骤

步骤 1

青虾仁去除虾背部的虾线，用清水洗净并沥干水分，用刀背平着拍打虾肉至起胶有黏性。加入适量盐、白胡椒粉、蛋清和切成小粒的猪板油，反复搓擦制成虾胶。

步骤 2

风干火腿切成芝麻粒大小的碎粒。

步骤 3

将虾胶制成直径3.5cm~4cm的虾丸，酿入荔枝果拘，封囗定型。

步骤 4

坐锅倒入油，烧至120度。将虾丸均匀裹上风干火腿碎，入油锅炸至棕红色，插入荔枝梗，摆盘即可。

菜谱创建时间：2021-05-02 17:11:07