蔓越莓·炼乳吐司

作者： vivi香格拉尼

这款面包湿软香甜，馅料丰富，奶香味足，要用手撕着吃哦，每一片面包都会让你觉得每一粒麦子都没有被辜负，口感香甜细腻，比买的还好吃😋。

用料

• 高筋面粉 320克
• 蔓越莓干 60克
• 酵母 4克
• 炼乳 120克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 黄油 30克
• 椰蓉 10克
• 盐 3克

蔓越莓·炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

准备好食材料：高筋面粉、蔓越莓干、酵母、炼乳、鸡蛋、水、黄油、椰蓉、盐等。

步骤 2

将高筋面粉、炼乳（100克）、酵母、鸡蛋和水放入盘中搅拌均匀，再加入软化的黄油（20克)和盐继续搅匀，刚开始有点粘盘，待搅拌至不粘盘起筋即可。

步骤 3

取出排气，分成5等份，搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右。 然后把一份小面团擀成牛舌状，宽度和吐司盒差不多，把10克黄油软化加入20克炼乳搅拌均匀，刷在薄片上，撒上蔓越莓干，在擀一个薄片覆盖在上面，在重复刷油撒蔓越莓，如此重复叠放5层，然后切成4份。

步骤 4

切口朝上，轻轻的摆放到吐司盒里，放在烤箱37度左右醒发，烤箱放一碗热水增加湿度，大概醒发1–2小时。

步骤 5

醒发到吐司盒8、9分满，取出，刷上蛋液，撒点椰蓉，烤箱160度10分钟预热。

步骤 6

吐司盒盖上锡纸，放进预热好的烤箱，中下层180度30分钟左右，表面上色即可。

步骤 7

烘烤好取出震出热气，脱模晾凉，色香味俱全😍。

蔓越莓·炼乳吐司的小贴士

✔吐司盒刷上一层油，或垫上油纸再放入面团。 ✔可以在鸡蛋里留点蛋液刷面团的表面，也可以重新用一个。 ✔盖上锡纸，是以免上色过深。 ✔不喜欢炼乳或没有，可用细砂糖代替。 ✔这里是两个6寸模具份量。蔓越莓干可以切碎，口感也很好。

菜谱创建时间：2021-05-02 17:00:25