蒸鸡蛋糕 超超简单

作者： 敬麻麻呀

看到街上的就想吃怕成分不明 就自己学做，我肠胃不好，必须要精心照顾。结果超级简单，哈哈哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 白糖 10克（根据自己口味增加或减少）
• 柠檬汁 少量几滴
• 亚麻油 随便用什么油（主要是刷碗里方便脱模）

蒸鸡蛋糕 超超简单的做法步骤

步骤 1

装东西的碗必须要无油无水的状态很重要（当时只顾着拍照忘记鸡蛋不够3个，我是一个鸡蛋一个鸡蛋的打发的很容易成功，之前试过3个一起打很容易失败，而且还很累，手很痛）

步骤 2

把鸡蛋打入碗里，然后轻轻搅拌一下，起泡，如图（整个鸡蛋一起打入，不用蛋清分离）

步骤 3

然后加入柠檬汁几滴，继续打发。在打发一下之后加入白糖。

步骤 4

继续高速打发，一直到成这种状态。就可以了。起三角角了。（边打边停下来看看，不要一直打容易打发失败）

步骤 5

筛入低筋面粉，一定要筛入哦。

步骤 6

然后把面粉和蛋液翻均匀，一定要像炒菜那样子翻炒。很重要！！！要翻均匀，不然蒸出来会有面粉。

步骤 7

碗里刷油，我用的是亚麻油，宝宝也能吃。（尽量选择没有味道的油，油可多可少，我不太喜欢吃油弄得很少，我在抹油了之后还弄了一层吸油纸容易脱模）

步骤 8

把刷油的碗倒入蛋糊，然后震几下，震出大气泡。

步骤 9

上锅（如图）

步骤 10

找一个碗反过来盖好，我觉得保鲜膜不是特别好，毕竟是塑料的，就用的碗。盖上锅盖，冷水上锅27，焖3分钟

步骤 11

看成品啦 是不是很有食欲

步骤 12

看看蓬松度 哈哈哈 我都做了好多次 这次才发的动态 这次超级棒 nice～

步骤 13

切开可以吃啦 好香 哈哈哈

蒸鸡蛋糕 超超简单的小贴士

1.碗一定要无油无水的状态不然容易打发失败！ 2.我试过一次性打3个鸡蛋好累， 3.前面的步骤一定要注意严格执行，后面蒸的时间就算多一点也没有关系的。

菜谱创建时间：2021-05-02 16:52:40