红糖馒头～特别有嚼劲

作者： 木也烘焙

非常简单的馒头，平时周末想吃馒头，随便搅搅就好了，不像做面包需要很多材料和复杂的工艺，赶快做起来吧

用料

• 温水 160g
• 红糖 75g
• 酵母 3g
• 普通面粉 300g

红糖馒头～特别有嚼劲的做法步骤

步骤 1

红糖和温水搅化，一定要搅到没有颗粒哦，不然后面加入面粉会有疙瘩。

步骤 2

等红糖水接近手温或者凉了再加入酵母，因为高温会杀死酵母，酵母失去活性面团就发不起来啦，加入酵母继续把酵母搅化

步骤 3

加入面粉，用筷子搅成絮状

步骤 4

上手揉面了，揉到不沾手，表面光滑就可以了，不需要像做面包撕出手膜之类的😂

步骤 5

放回刚刚的碗里，封上保鲜膜，放到温暖处发酵大概一个小时，发至体积两倍大小

步骤 6

倒出来揉一下排气就行，分成一个个球搓圆就可以放锅蒸了，不用像我这样卷起来太麻烦了😂😂我就是玩儿

步骤 7

上锅蒸，有蒸锅的更方便了，水开后关中小火蒸个20分钟就可以出锅了，注意开锅盖不要把水滴到馒头上

步骤 8

很有劲道，如果想吃松软的，蒸之前可以二发半个小时

红糖馒头～特别有嚼劲的小贴士

做馒头我也不是专业的，我就是按照做面包的简易法来做的，搅搅揉揉就上锅蒸了，那些说做成石头的是不是没有醒发就上锅蒸了呀哈哈😄 二发无所谓，一发是一定要的哈 馒头很好吃很健康，想吃的可以试着做，个人觉得没什么难度，不要追求太完美哦，好吃健康才比较重要！

菜谱创建时间：2021-05-02 16:11:49