凡家梅子露

作者： 凡家安小

南边暮春至初夏时节，天气闷热，黏糊糊的感觉，此时来一杯冰镇梅子露，酸酸甜甜，瞬间清爽，胃口也会开起来。

用料

• 青梅 500克
• 冰糖 400克
• 蜂蜜 10毫升
• 1L玻璃密封容器 1只
• 竹签（扎洞用） 1-2根

凡家梅子露的做法步骤

步骤 1

诏安胭脂红梅子购买途径：某宝 店家1：SSY没你不行 店家2：梅小鲜 冰糖请选择小颗粒，白冰糖或者黄冰糖都可以，如果是大块的冰糖也行，自己敲碎即可。 容器就不推荐了，自己选择喜欢的就好哈😊

步骤 2

梅子洗干净，有压坏或长虫的则需要选出来不能使用。

步骤 3

第1遍手搓之后，浸泡30分钟，再手搓，洗干净。

步骤 4

用竹签把梅子蒂去掉，这个不能偷懒的哈，否则梅子露容易变质。

步骤 5

晾干，大概放在通风处1-1.5个小时，梅子表面干爽，如果是梅雨天气则需要用其他辅助方法风干一下，纸巾擦干，烤箱烘果干功能（我没烘过，无法给出具体参数，如果有同学能补充就更好啦）。

步骤 6

瓶子洗干净晾干，如果消毒好则最佳，不行的话就用高度酒杀杀菌。 请变身为容嚒嚒，给梅子身上扎洞。

步骤 7

一层冰糖一层冰糖码放在瓶子里。

步骤 8

装瓶完成，加入蜂蜜，盖上盖子，然后瓶子倒置几个来回，让蜂蜜，蜜糖分配均匀在梅子上。

步骤 9

瓶子倒置，将冰糖与蜂蜜均匀沾在梅子上。

步骤 10

这是5月2日的梅子露，一个晚上之后，梅汁析出。 常温放置一周，然后放入冰箱冷藏一个月，将梅子露过滤出来，加热至冒泡让其停止发酵，装瓶入冰箱冷藏可以保存1年。而梅子可以用来蒸排骨，捣成酱抹面包吃也是很美味的。

步骤 11

食用：取适量梅子露加入冰块及苏打水可以变身为梅子苏打露，大家可以自创各种喝法。 安

菜谱创建时间：2021-05-02 15:35:52