蜜豆红豆焦糖拉丝红豆（电饭锅）

作者： 一个3min热情没恒心的少女

其实吧，原本不想写成菜谱，但是我还是想吧心得写下告诉你们，我过程中遇到的什么 主要家里红豆放了好久，感觉都有一年了，再不吃估计就吃不动了，然后我就搜了下蜜豆咋做的，我发现有的菜谱是加糖泡糖水的，这个吧我没试，我看了下也有厨友写了泡糖水用处不大，我看基本泡糖水的也少，我就没这么使了 其实我觉得搞这红豆，用今年新豆，那会比较好煮也比较容易烂 想用赤小豆的也可以，不过估计没有红豆豆香味种，赤小豆买今年新的也会比较好煮，我经常煮红豆薏仁这点到是知道的，不过它不会像红豆容易开花，那煮的不开花里面是软的，没红豆那么烂哦

用料

• 红豆 125克
• 冰糖 50克
• 清水 适量克

蜜豆红豆焦糖拉丝红豆（电饭锅）的做法步骤

步骤 1

泡豆子，这个提前一天晚上泡上，第二天早上煮上，反正我都经常打豆浆泡黄豆的没见过泡一晚上有发芽的（无论夏天冬天） 有看到写豆苦味的，换水的，发芽的，作为一个经常打豆浆的人来说，这豆子泡一晚上不换水的我是没碰到过这些事 到是这红豆我泡的她胀大开裂了

步骤 2

一晚上泡好水冲冲洗洗，丢饭锅加糖加水，这个糖的份量看你做什么了，如果你不是煮水产品 你可以少放点糖，如果要下锅煮那赤豆元宵的 你可以多放点，这样你可以免去放糖的那步了，因为煮过的红豆就比较甜 水比平时做饭的份量多些 我用的是布谷的电饭锅，它有个香米煮饭30分钟的时间比较长，我就按的那个，煮完后发现还有不少水，我就有开了个快煮的18分钟，中途没加水，到是放了块糖进去的，然后它煮好后我也问到焦味了…这就成了焦糖了，然后我铲它的中途还发现能拉丝唉，虽然丝比较少，估计糖放多了就能拉比较长的丝了 我偿了下豆子有的还是比较有嚼劲，这多半跟我这陈年老豆有关，我现在又给加了些水加了块冰糖继续18分钟快煮 总结下，想拉丝焦糖的水量控制煮饭的那量差不多，糖要放多点，不过这个也根据个人电饭锅的情况 这个红豆煮完还是比较甜的

步骤 3

我是正好家里有元宵就拿来跟小元宵一起煮煮了，这样想吃的时候煮的时间也不用很长，因为红豆本身就已经是成品了，小元宵也不合适煮时间长，长了就准备喝红豆米糊了，元宵是水开下的。 剩下红豆我是打算做麻薯的，其他你们就随意搭配吧

菜谱创建时间：2021-05-02 11:35:36