2021奶牛天使蛋糕卷｜心形奶牛奶冻卷

作者： _QQQQing

今天分享适合牛年吃的蛋糕卷，在原始的奶牛纹上做了一点小小的改动。 天使蛋糕只有蛋清没有蛋黄，所以雪白雪白的很俏皮可爱。还搭配了浓郁奶冻太幸福啦～

用料

• 奶冻
• 淡奶油 150克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 18克
• 吉利丁片 10克
• 天使蛋糕
• 蛋清 170克
• 玉米油 25克
• 牛奶 70克
• 细砂糖（蛋清） 45克
• 炼乳 13克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 75克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 竹炭粉 适量
• 淡奶油 180克
• 细砂糖（淡奶油） 10克

2021奶牛天使蛋糕卷｜心形奶牛奶冻卷的做法步骤

步骤 1

先制作奶冻，如果不想做奶冻，可忽略步骤1、2、3

步骤 2

淡奶油、牛奶、糖小火加热，煮至微微冒泡关火，加入泡软的吉利丁片

步骤 3

倒入容器中冷藏定型

步骤 4

天使蛋糕材料

步骤 5

玉米油和牛奶搅拌至乳化

步骤 6

加入炼乳和香草精搅拌均匀

步骤 7

筛入玉米淀粉和低筋面粉

步骤 8

画一字搅拌至无干粉

步骤 9

蛋清加柠檬汁打发，细砂糖分三次加入

步骤 10

打发至软弯钩，分两次与白色糊翻拌

步骤 11

取一部分加入竹炭粉拌匀，装入裱花袋

步骤 12

在烤盘上挤爱心图案，送入烤箱150度烘烤2分钟定型。 烤好倒入白色的面糊，刮平表面，轻震烤盘，继续150度烘烤25分钟（烤箱温度太高的话要适量调低）

步骤 13

出炉倒扣撕掉油布，盖油纸晾凉

步骤 14

淡奶油加糖打发至硬性

步骤 15

上面的边边45度斜切，下面的边边正着切 先抹一层奶油，靠下的位置放上奶冻

步骤 16

用奶油覆盖奶冻，借助擀面杖从下往上卷起来，冷藏一个小时以上

步骤 17

卷好切块

步骤 18

每切一刀记得擦干净刀，再切下一刀

步骤 19

好看又好吃

2021奶牛天使蛋糕卷｜心形奶牛奶冻卷的小贴士

烤箱温度太高会变色，太高可以调低温度延长时间

菜谱创建时间：2021-05-02 10:30:33