九层粿

作者： 思涵_o03e

又到了一年一度的妈祖节，每次妈祖节都要蒸这个粿，送给亲戚朋友她们都很喜欢，每年我妈都要蒸好多送人，今年突发奇想，想把这个方子记起来，叫我妈把东西称一下告诉我，教我做，说以后你老了不能做这个我就可以自己做了😄下面的配方是一盘的量，因为要拜，所以是大份量的哦！如果要做小份的自己吃，可以除以二或者三，我自己还没做过😁第一次创建菜单，只是想自己做个记录，如果大家有看到不喜勿喷哦

用料

• 地瓜粉 1000克
• 茯苓粉 500克
• 水 2850克
• 红糖加白糖 1000克

九层粿的做法步骤

步骤 1

把所有的东西加在一起搅拌均匀，让糖融化

步骤 2

准备一锅水烧开，盘子上要抹油

步骤 3

水开，搅拌均匀倒进薄薄一层

步骤 4

盖上布密封，中火蒸八分钟

步骤 5

液体搅拌均匀，再倒进第二层（液体每次要倒进去蒸都要搅拌，不然会沉淀，）重复此动作到盘子满或者液体用完

步骤 6

放凉就可以切了，很有弹性！

步骤 7

可以放冰箱，要吃的时候蒸热一下就可以吃了，一层一层撕起来吃感觉好爽，也可以煎一下更好吃哦

九层粿的小贴士

每次要蒸之前都要搅拌均匀，不然会沉淀，红糖黑糖比例 看个人爱好，想要颜色深就黑糖多点，想要颜色浅红糖少点，一般三分之一到四分之一

菜谱创建时间：2021-05-02 09:48:16