金汤花胶鸡🐔

作者： 我的爱人TA姓陈

你想要金灿灿的汤底？ 南瓜泥是关键哦,,Ծ^Ծ,,

用料

• 花胶 适量（视家庭条件决定）
• 盐 2茶匙
• 姜 适量
• 鸡 1只
• 南瓜 半个
• 料酒 适量
• 红枣 5颗
• 枸杞 一把
• 白胡椒 10克
• 鸡粉 2勺

金汤花胶鸡🐔的做法步骤

步骤 1

提前一天泡发好花胶🤔 ⚠️关于泡发：姜片料酒花胶然后隔水蒸30分钟以上然后拿出花胶浸泡一晚至彻底泡发（注意花胶的品质，普通的花胶可能会有少量的灰尘或者细沙需要细心洗净👌） 泡发好后切成合适段状备用👌

步骤 2

买回来的鸡洗净剔出鸡架熬汤，其他切块备用✌ 关于鸡汤：先焯水，然后加姜片熬煮出味 关于鸡块：起锅烧油，下入姜片炒香，放入鸡块煎至两面微焦～下入料酒及白胡椒碎（整粒的白胡椒现压捣碎才能保持最好的香气）下入盐鸡粉调味，翻炒均匀～

步骤 3

南瓜切好备用

步骤 4

打至细腻～ 然后把鸡架捞出，倒入南瓜泥，中火煮5-8分钟 用筛网过滤倒入另外一个锅中（主要是滤出未完全打烂的南瓜肉，以防沉底糊锅）

步骤 5

然后将炒好的全部鸡块倒入进去，加入红枣煮30-45分钟

步骤 6

撇去浮末后加入花胶及枸杞煮5-10分钟就可以吃了喔 ⚠️花胶煮太久会太烂没有口感 ⚠️枸杞煮太久会发酸影响味道

金汤花胶鸡🐔的小贴士

图片不多主要是因为做得时候忘了拍🤷‍♂️ 你要问我为什么只有南瓜的图？ 那肯定是因为我是从南瓜小米粥那里拿的图啦😂 毕竟我是因为剩下了半个南瓜不知道干嘛才做的南瓜小米粥😌用他俩张图不过份叭😉 ⚠️要是觉得味道不够可以自己放多点盐喔🐾 ⚠️毕竟俩勺盐要是水多一点点的话就不够味了🙄 ⚠️这个汤底可以用来打火锅这样边煮边吃✌ ⚠️我用的是最便宜的花胶（毕竟我不是大户人家☹️） 💢为什么我不是大户人家😭我还想放干贝进去的😵

菜谱创建时间：2021-05-02 03:20:25