提拉米苏6寸

作者： lanqier-1

之前一直做杯子版的提拉米苏，趁着节日做个6寸和家人一起分享😊😊，记录配方自用。

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 250克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 40克
• 浓缩咖啡液 约50克
• 咖啡酒 50克
• 朗姆酒 10克
• 海绵蛋糕胚 1片
• 自制手指饼干 适量
• 吉利丁片5g/片 2片
• 牛奶 30克
• 可可粉 适量

提拉米苏6寸的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1提前一两个小时取出马斯卡彭奶酪放置室温； 2吉利丁片放在冰水中泡软，然后放在加热过的牛奶中至溶化； 3咖啡液+咖啡酒+朗姆酒调均。

步骤 2

海绵蛋糕胚是现成的，没有直接用手指饼干铺底。六寸圆膜底垫硅油纸，底部放一片蛋糕胚，均匀蘸上咖啡酒混合液。

步骤 3

250克淡奶油+35克白糖打至6、7分发，放置冰箱备用；马斯卡彭奶酪加蛋黄拌均，加入牛奶吉利丁溶液拌均；打发好的奶油分次加入奶酪糊拌均。

步骤 4

奶油芝士糊约1/2倒入铺好蛋糕胚的模具内，手指饼干快速蘸咖啡酒混合液铺一层在模具内，倒入剩余的芝士。放在冰箱冷藏一晚。

步骤 5

第二天蛋糕脱膜表面撒可可粉，周围铺上手指饼干，冰箱冷藏片刻吃前取出即可。

提拉米苏6寸的小贴士

吉利丁放5克，成品是比较嫩的，想要硬身版可增加至10克。 本人不喜甜加40克白砂糖口感合适，视喜甜程度可酌情增加。

菜谱创建时间：2021-05-01 22:02:46