广式煲仔饭（康宁煲版）

作者： 拉拉也是某爆

用料

• 大米 1.5杯
• 鸡蛋 1个
• 广式腊肠 2根
• 青菜 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺

广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤

步骤 1

大米先提前泡半个小时。 然后康宁锅锅底刷一层油，加入泡过的大米，加入清水。清水高度比大米高一粒米即可。

步骤 2

中大火煮开，然后转小火继续煮大概10分钟。

步骤 3

这个现在米饭基本膨胀，表面已经看不见明显的水，可以放腊肠。放腊肠的动作要快，要平铺，这样米饭才能有腊肠的香气。

步骤 4

再焖5分钟左右，水分基本蒸发干了，就沿着锅边浇一圈花生油，这是米锅巴的关键！，然后再盖盖子继续小火5分钟。 根据自己喜好打一个鸡蛋，喜欢吃全熟的早点放，喜欢半熟的晚点放。

步骤 5

关火。青菜用另一个锅先焯熟，煮熟了码在米饭上。 盖上盖子，用余温继续焖5分钟。

步骤 6

这时候调酱汁：酱油2勺＋耗油一勺＋砂糖半勺，喜欢稀一点酱汁的可以加一勺白开水，调匀。淋到米饭和青菜上…… 盖盖再余温焖5分钟…… 然后就开吃！

菜谱创建时间：2021-05-01 17:51:31