青梅酒

作者： 小朵爷儿

又到了一年一度梅子成熟的季节，梅子酒更是每一个喜饮女生的必备酒，准备好青梅与酒和我一起把这个夏天的味道封存起来吧……

用料

• 青梅 5斤
• 黄冰糖 1500克
• 酒 4斤

青梅酒的做法步骤

步骤 1

买回来的梅子冲洗干净加盐浸泡2个小时 之后用流动水冲洗一个小时 在彻底清洗干净

步骤 2

洗好的梅子去掉底部的果蒂后 铺平晾干 这里需要特别注意的是梅子一定要保证无水无油 彻底晾干净 但不要隔夜不要暴晒 如果还是不干 可用厨房纸吸干 拿吹风机自然风吹干

步骤 3

密封罐清洗干净后 也同意晾晒干 放一点高度白酒晃一晃 进行二次消毒 这个酒要倒掉 罐子尽量不要高温蒸煮以免破裂

步骤 4

挑选无损伤磕碰 腐烂的梅子泡酒 剩余的做梅子露 梅子酱 冰糖这里说下 大家用普通的黄冰糖即可 我特意买了巧克力色的冰糖 觉得颜色会好看一些 但普通冰糖后期颜色也一样漂亮

步骤 5

可以一层冰糖一层梅子 也可以先放梅子最后放冰糖 具体可以看图 糖最后都会沉底 糖的话可以多一些也没关系 既保证了酒的味道也是很好的防腐剂

步骤 6

两天后颜色开始好看起来 喜欢的姐妹们动手泡起来吧

青梅酒的小贴士

梅子酒没有什么技术含量 保证梅子没有损坏 腐烂 磕伤 容器和果子都无水无油 加入没入梅子和冰糖的酒 密封好就没什么问题

菜谱创建时间：2021-05-01 16:30:07