日式糖心蛋

作者： 无敌小海孩

在日料店，或者拉面店，他们的鸡蛋总感觉特别好吃，基本上6块钱一个，在家里小朋友特别抗拒鸡蛋，但是对于日料中的糖心鸡蛋总是很喜欢，其实做法超级简单，只需要掌握几个小要点，做起来简直太方便了，晚餐的时候切两个糖心鸡蛋，也可以作为一道小菜了~

用料

• 鸡蛋 6个
• 水 50克
• 酱油 3勺
• 白糖 10克

日式糖心蛋的做法步骤

步骤 1

第一个要点，鸡蛋的选择要选可生食鸡蛋，现在各大超市里都有卖，而且价格也不算贵，我这一盒在盒马买的，9块9 一共6个。

步骤 2

第二个要点，将鸡蛋放入沸腾水中的时候，要用一个网勺轻轻放入，很多人直接扔进去，会导致蛋壳有一丢丢裂痕，导致煮的时候暴裂开。

步骤 3

第三个要点，煮鸡蛋的水最好没过鸡蛋，否者煮出来有可能一边不熟，一边熟透，剥皮都剥不下来。

步骤 4

第四个要点，煮鸡蛋的时间，如果鸡蛋从冰箱拿出来，要煮7分钟左右，如果室温鸡蛋，只需要6分钟左右，这还得看鸡蛋的大小，50克以下的6分钟，50克以上的7分钟。

步骤 5

第五个要点，剥鸡蛋，煮好的鸡蛋，要第一时间放入一大盆冷水中浸泡5分钟以上，这样里面的鸡蛋会缩小不少，剥皮难度瞬间降低。

步骤 6

第六个要点，鸡蛋入味，做一个简单的酱汁，白糖10克，加入50ml的开水，将白糖化开，再放入30ml 的生抽酱油， 调匀，将鸡蛋放入一个密实袋中，倒入酱汁。放冰箱腌制1天。

步骤 7

基本上掌握这六个要点，糖心鸡蛋就是超级好吃呀~~

菜谱创建时间：2021-04-30 19:29:59